Fiktive Demo-Review. Smash-Burger wie er gehört: dünne, krosse Pattys, geschmolzener Cheddar, Brioche-Bun das nicht durchweicht. Knapp 15 € sind oberes Mittelfeld, aber die Qualität ist da. Mein Stammladen für schnelles Mittagessen.
Patty & Bun ist eines dieser Lokale wo man am Tresen bestellt, sich selbst die Pommes nachholt und trotzdem das Gefühl hat, jemand kümmert sich. Drei Tische drinnen, vier draußen, im Sommer sicher heillos überfüllt.
Der Classic kommt mit zwei dünn-geplatteten Pattys (smashed, nicht „smashed-style"), American Cheese der richtig schmilzt, Zwiebel-Pickle-Relish, kein zu viel Sauce. Wichtig: das Brioche ist hier kein süßer Krapfen, sondern fast neutral — das lässt das Fleisch arbeiten. Maillard-Krusten sind sichtbar, Innen rosa-saftig.
Pommes hausgemacht, doppelt frittiert, etwas zu salzig für meinen Geschmack. Aber das ist meckern auf hohem Niveau.
Was zieht: an einem Samstag muss man 20–25 Minuten Wartezeit einplanen, weil sie wirklich alles à la minute machen. Wer dazwischen schnell-schnell will, ist hier falsch.